Entradas Tradicionales
Recetas caseras con masa criolla y especias andinas
Empanadas Jujeñas
DestacadoCarne cortada a cuchillo, cebolla de verdeo, pimentón dulce del valle, huevo de campo y papa tierna. Fritas a la orden o al horno de barro.
Humita en Chala
VegetarianoChoclo blanco rallado a mano, corazón de queso de vaca artesanal derretido, albahaca fresca y condimento norteño, envuelto y cocido al vapor en chala.
Tamal Tradicional
ClásicoMasa de harina de maíz y zapallo criollo sazonado, relleno con guisado especiado de carne y cebollas, cuidadosamente atado y hervido en chala.
Degustación Regional
Para CompartirDúo de empanadas a elección, un tamal casero y una humita al vapor. Ideal para degustar los tres pilares de las entradas andinas.
Carne de Llama
Carne magra de altura, sumamente tierna y saludable
Milanesa de Llama
FavoritoFilete de llama apanado finamente, frito de manera crocante, dorada y seca sin retención de aceite. Extraordinaria terneza que sorprende al paladar.
Cazuela Andina de Llama
Olla de BarroCocción lenta y prolongada de cubos de llama en caldo sustancioso con vino tinto de altura, papines de colores, cebollas caramelizadas y hierbas de puna.
Lomo de Llama Sellado
Corte NobleMedallones de lomo en su punto exacto, flambeados con aguardiente y reducidos en salsa de frutos del bosque andinos o reducción de Malbec.
Clásicos del Norte
Platos abundantes para el alma con auténtica sazón jujeña
Locro Pulsudo Abundante
Guiso espeso a base de maíz blanco pisado, porotos pallares, zapallo plomo criollo que se deshace formando una crema, falda vacuna, patitas y chorizo colorado.
Guisado Andino Tradicional
Preparación campesina cocinada pausadamente con carne tierna seleccionada, pimientos rojos ahumados, granos de mote y aromáticos de nuestra serranía.
Opciones Vegetarianas & Papas Andinas
Impecables platos llenos de textura, color y gran sabor
Papas Andinas Salteadas
Variedades de papines autóctonos (moradas, collarejas y overas) salteadas en oliva primera prensada con manteca, romero fresco y sal del salar de Jujuy.
Calificadas con un 10 por visitantesGuiso de Quinoa Real
Quinoa de la puna lavada a mano, estofada con calabaza andina, choclo tierno, cebollas moradas y especias suaves, terminada con hebras de queso fundido.
100% Nutritivo y Sin GlutenCazuela de Choclo y Vegetales
Horneado cremoso de vegetales de la huerta jujeña gratinados con queso de campo norteño y un toque sutil de pimentón artesanal ahumado.
Sabor casero impecablePostres Típicos
Dulzuras tradicionales con ingredientes de nuestros valles
Quesillo con Cayote y Nueces
ImperdibleEl postre emblemático del norte argentino: auténtico quesillo hilado artesanal de pasta blanda, coronado con abundante dulce casero de cayote fibroso y lluvia de nueces criollas crocantes.
Anchi de Sémola
Postre tradicional caliente o frío a base de maíz amarillo, aromatizado con jugo de naranja natural, cáscaras cítricas y canela en rama.
Dulce de Cuaresmillo
Duraznillos pequeños típicos de la región en almíbar especiado, acompañados de crema fresca o lonjas de queso regional.
Flan Casero con Dulce de Leche
Elaborado con huevos de campo y leche entera, bañado con caramelo dorado y servido con dulce de leche artesanal norteño.
Mocochinchi Refrescante
Preparación dulce y fría a base de duraznos secos deshidratados hervidos con clavo de olor y azúcar morena.
Bebidas y Vinos de Altura
Etiquetas de la Quebrada de Humahuaca y limonadas de la casa
Limonada Casera Especial
Elaborada en el momento con limones jugosos, menta fresca del huerto y jengibre machacado. Servida en jarra bien helada, sumamente elogiada por nuestros comensales.
Jarra individual o para compartirVinos Extrema Altura (Jujuy)
Selección exclusiva de bodegas de la Quebrada a más de 2.200 msnm: Malbec intensos, Syrah con personalidad andina y Torrontés aromático y fresco.
Por botella o copa seleccionadaCervezas Artesanales & Aguas
Cervezas tiradas y en botella elaboradas con granos andinos, aguas puras de vertiente, sodas clásicas y aguas saborizadas naturales.
Variedades Golden, Red Ale e IPAAmbiente y Platos en Imágenes
Fotos tomadas por los visitantes que disfrutan cada día de Viracocha Restaurante.
Lo Que Opinan Quienes Ya Comieron Aquí
"Probamos la llama en un par de preparaciones distintas y estaba tremenda, súper tierna. Las papas andinas un 10 y las opciones vegetarianas impecables también, con mucho sabor."
"Muy buen servicio de comida regional con platos abundantes. Probamos la milanesa de llama (suave y bien frita, sin chorrear aceite) y el locro. Es mejor ir con reserva."
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Los cupos suelen llenarse rápidamente al mediodía y noche. Recomendamos coordinar tu mesa con anticipación.