En pleno corazón de San Salvador de Jujuy, Viracocha es un tributo vivo a las raíces gastronómicas, los productores locales y la calidez ancestral de nuestro norte argentino.
Viracocha nace del deseo de preservar y compartir la abundancia de los valles y la quebrada jujeña. Inspirados por el dios creador de la mitología andina, concebimos cada plato como un acto de respeto y gratitud hacia la Pachamama.
Nuestra cocina no busca artificios innecesarios, sino resaltar la verdad de los ingredientes autóctonos: la nobleza de la carne de llama, la diversidad y textura de las papas andinas, el dulzor del maíz y la riqueza de las hierbas aromáticas de la región.
"Cocinar en Jujuy es escuchar el susurro del viento norteño, la paciencia del fuego lento y el compromiso de nutrir cuerpo y alma."
4.5 Estrellas
+6.300 comensales satisfechos
Custodiamos las técnicas autóctonas de cocción lenta y los sazones que definen el norte argentino, desde empanadas cortadas a cuchillo hasta locros densos y reconfortantes.
Mantenemos un vínculo cercano con los agricultores y criadores de la Puna y los Valles, garantizando materias primas frescas, estacionales y de comercio justo.
Nuestro equipo de mozos y cocina trabaja con dedicación para que cada visitante, local o extranjero, se sienta recibido como en casa en una atmósfera de calma y esmero.
Creemos que la comida regional requiere de una pausa. En Viracocha diseñamos un entorno donde la madera, las texturas cálidas y la música sutil generan una atmósfera propicia para una sobremesa distendida.
Ya sea que estés de paso recorriendo la magia de Jujuy o que vivas en nuestra ciudad y busques revivir los sabores de la infancia, nuestras puertas están abiertas para brindarte una cena memorable, con platos abundantes y una copa de buen vino de altura.
Porciones generosas, opciones vegetarianas y la emblemática carne de llama preparada con maestría y esmero.
"La verdad que comimos excelente. Probamos la llama en un par de preparaciones distintas y estaba tremenda, súper tierna. Las papas andinas un 10 y las opciones vegetarianas impecables también, con mucho sabor. El lugar tiene una re linda ambientación para comer tranquilos."
Fabio Bacinello
Hace 2 meses"Para obligada si estás en San Salvador. Buenísimo todo, el ambiente, la atención de los mozos y la variedad de platos regionales que ofrecen. Probamos las empanadas de carne (en mi opinión las mejores que comí en Jujuy) y el locro."
Niccoló Luz
Hace 4 meses"La atención es muy buena y se come genial, platos super abundantes y típicos norteños, vale la pena conocer si venís a jujuy."
Roberto Cammarota
Hace 2 meses"Muy buen servicio de comida regional con platos abundantes. Probamos la milanesa de llama y el locro. De postre no perderse de probar el quesillo con cayote y nueces. Un lugar con mucha voluntad."
Lala Otero
Hace 5 mesesTe recomendamos reservar tu mesa para asegurarte un rincón tranquilo donde degustar lo más auténtico de Jujuy.